Variétés proposées et leurs principales caractéristiques
[Variétés de Cuve] -[Variétés de Table]

Les époques de débourrement et maturité sont exprimées par rapport au cépage CHASSELAS BLANC afin de pouvoir établir des comparaisons en année et en site, elles sont à titre indicatif.
Les références sont prises au Domaine de Vassal :
Débourrement
21 mars
 Moyenne sur 38 années
Maturité 14 août Moyenne sur 38 années

  Époque débourrement
Réf : Chasselas		 Epoque de Maturité Sensibilité aux maladies
*peu sensible
**moyennement sensible
***très sensible
R Résistant
Variété Blanc de cuve En jours 1ère époque
2ème époque
3ème époque
Exprimée en semaine		 Pourriture grise Vers de la grappe Acariens Flavescence Dorée Excoriose Esca Eutypiose Mildiou Oïdium
Chasselas blanc (RDT) 0 0         **   ** ** **
Chardonnay B -1 1ère
1 sem 1/2		 ***     *       *  
Clairette B +8 3ème
+ 4 sem		 * ** **            
Grenache B +4 2ème
+ 3 sem 1/2		 ***   *   ***     *** *
Marsanne B +9 2ème
+ 2 sem 1/2		 **   **           **
Muscat à Petits grains 0 1ère
+ 2 sem		 **   ***           **
Roussanne B +8 2ème
+ 3 sem 1/2		 **               **
Sauvignon B +7 2ème
+ 2 sem 1/2
***       **   ** R **
Viognier B 0 2ème
+ 2 sem 1/2 		*                
Variété de cuve noir                      
Cabernet Franc +5 2ème
2 sem 1/2 à 3 sem		 *     *   * *    
Cabernet Sauvignon +5 2ème
+ 3 sem 1/2 		*         *** ***   ***
Caladoc +5 2ème
+ 3 sem 1/2 à 4 sem		 R                
Carignan +9 3ème
+ 4 sem 1/2 		                 
Cinsault +9 2ème
+ 3 sem 		  **       ** **   *
Gamay 0 1ère
+ 1 sem 1/2 		**       **        
Grenache +6 3ème
+ 4 sem 		**   R   ***        
Marsellan +5 2ème
+4 sem		 *                
Merlot +2 2ème
+ 2 sem 1/2 		*             * R
Mourvèdre +13 3ème
+ 4 sem 1/2 		*   ** * R **      
Pinot N +2 1ère
1/2 sem à 1 sem		 **             **  
Syrah +7 2ème
+ 2 sem 1/2 		**   **            

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